【グルメ動画】香港で最も旬な高級中国料理レストラン3選！
| 日付: | 01 Jun 2023 |
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今回はグルメ動画で、今、香港で最も旬な高級中国レストラン3選をご紹介します！ 音声は広東語で、英語・広東語字幕付きの各2分半ほどの動画ですが、言葉がわからなくても大丈夫。 きっとレストランの雰囲気や美味しそうな食事は映像から十分伝わります！ 紹介されているお店やメニューの詳細情報も記しておくので、 今、最も旬な香港グルメを是非チェックしてみてください！
滞在中に、ちょっと奮発して美味しいものが食べたい！という方、必見です。
↑【動画 2分43秒】美味しい香港｜高級中国料理レストラン3軒＜広東語・英語字幕＞ Delectable Hong Kong｜The creation of Chinese cuisine 香港尋味｜三間高級中菜廳 必試煙燻脆皮雞、龍蝦海膽汁燜飯
Jade 玉（フラトンオーシャンパークホテル香港内） まず、最初にご紹介するのは、2022年にオープンしたばかりの 「フラトンオーシャンパークホテル香港」の中に位置する、広東料理レストラン「ジェイド（Jade / 玉）」。 こちらで提供される料理は、一皿一皿がまるで芸術作品のよう。 海を一望できるロケーションも格別で、素敵な時間が過ごせること間違いなし！
こちらのレストランでオーダーすべきメニューは下記の三品。 ・石焼鍋で仕上げる蒸し豚ひき肉のフォアグラ・帆立添え （白翠紅玉藏珍地 / Steamed Hong Kong Heritage Minced Pork with Foie Gras and Scallops in Hot Stone） ・オーストラリア産帆立と魚の浮袋入り ハタの二度蒸しスープ （艇家魚湯 / Double-Boiled Fish Soup with Fish Maw, Spotted Garoupa Fillet and Scallop） ・焼きロブスターと卵白の黒トリュフソース （雪嶺紅梅映松露 / Seared Lobster on Egg White with Black Truffle Sauce）
Chinesology 唐述（IFCモール内） 2軒目にご紹介するのは、「IFCモール」という絶好のウォーターフロントに位置する、 モダン広東料理の「チャイニーゾロジー（Chinesology / 唐述）」。 インテリアもおしゃれですが、ここは料理の盛り付け方がとてもきれい！ 写真を撮りたくなること間違いなしです！
見た目も味も驚く、こちらのイチオシは下記のメニュー。 ・春巻の皮で作ったスプーンで提供する、松の実とA5ランク鹿児島牛 （金匙一口脆 / A5 Kagoshima Wagyu Beef, Assorted Treasure, Pine Nuts, Crispy Spoon） ・銀木犀とウーロン茶が香る、パリパリ皮の燻製ジューシーチキン （桂花烏龍煙燻脆皮雞 / Free Range Chicken, Ginger, Chives, Assorted Scallion, Soy Sauce） ・梅と山査子ゼリーのチェリーソース （月光寶盒 / Preserved Plum, Cherry Sauce, Hawthorn Fruit Jelly）
Rùn 潤（セントレジス香港内） 最後にご紹介するのは、2019年に開業した「セントレジス香港」内にある、広東料理の「ルゥン（Rùn / 潤）」。 こちらは「ミシュランガイド香港・マカオ2023」で 2つ星に輝く名店（取材時は1つ星）なので、サービス面もバッチリのはず。 30年以上のキャリアを持つ、洪志光エグゼクティブシェフが、 日本のウニソースと海鮮スープ、自家製ラードで作り出すチャーハンは 映像を見るだけでも美味しさが伝わります！
このミシュラン2つ星レストランで是非オーダーしたいのが下記の三品。 ・燕の巣と帆立のムース、鶏ひき肉の蒸し煮 雑穀添え （小米藜麥魚香帶子滑燕窩球 / Braised Bird’s Nest Ball, Millet, Scallop Mousse, Minced Chicken） ・ロブスターとウニ、海苔のチャーハン （龍蝦海苔海膽汁葷油燜飯 / Fried Rice, Lobster, Sea Urchin, Seaweed） ・点心4種盛り合わせ （美點薈萃 / Chinese Petits Four）
香港で最も旬な高級中国料理レストラン3選、いかがでしたでしょうか？ さすがは美食の街、香港。 どれもおしゃれで美味しそうでしたね。 香港ツアーの造成や接客の参考にするのはもちろん、次回のプライベート旅行で自分へのご褒美にも是非！ |
